Toidud, mida sööme, aitavad kaasa meie üldisele tervisele ja tasakaalustatud toitumine annab meile rohkem vajalikke toitaineid. See põhimõte kehtib ka lehmade puhul. Niisiis, mida lehmad söövad? Et olla terve ja pakkuda inimestele kvaliteetset liha või piima, peavadlehmad sööma kuni 100 naela sööta päevas, mis koosneb peamiselt heinast (kuivatatud rohi või lutsern), karjamaade rohust, silost (kääritatud hein, lutsern, või mais) ja kõrvalsaaduste söödad (sojajahu, pruulite terad või maisigluteenisööt).
Seda sööta nimetatakse kogusegatud ratsiooniks (TMR) ja selle on sageli välja töötanud väljaõppinud toitumisspetsialistid. Pealegi on teadlased seda teemat pikka aega uurinud, et täpsustada tervete lehmade toitumisstandardeid. Uurime lähem alt, mis on Põhja-Ameerika lehmade menüüs ja mis eristab lüpsilehmade toitumist lihaveistest!
Millised on erinevused lihaveiste ja piimalehmade vahel?
Lihaveised on lihatootmiseks kasvatatavad veised, erinev alt piimalehmadest, keda kasutatakse piima tootmiseks. Nad on pärit samast liigist, kuid nad on erinevad tõud, kellel on teatud füüsilised omadused ja vajadused.
Lihaveisel on mitmeid morfoloogilisi tunnuseid, mis eristavad teda lüpsilehmast. Liha tootmiseks kasvatatud lehm on tugevam, lihaselisem ja tema kehas on rohkem rasva.
Mis puudutab piimalehma, siis ta on kõhnem ja tema luustik on paremini nähtav. Ta tundub "naiselikum" kui lihaveis. Tal on ka imposantne udar, mida kasutatakse vasika piima tootmiseks.
Keha koostise ja funktsioonide erinevuse tõttu on nende toitumisvajadused erinevad. Nagu enamik elusolendeid, koosneb ka nende toit kuuest põhitoitainest: veest, süsivesikutest, rasvadest, valkudest, vitamiinidest ja mineraalainetest. Dieedi tüüpi mõjutavad paljud tegurid, sealhulgas seedesüsteem, keskkond, vanus, looma sugu, suurus, kehaseisund, kaal, tõug, geneetika ja kasutusotstarve.
Mida piimalehmad söövad?
Piimalehmal on suured energiavajadused, sest ta põletab piima tootmiseks palju kaloreid. Seega võib ta süüa kuni 100 naela toitu päevas ja juua kuni 30–50 gallonit vett, mis on samaväärne ääreni täidetud vanniga!
Näiteks Ameerika Ühendriikides ja Kanadas on lüpsilehmadele kõige levinum sööt heina või silo kujul. Lehmad saavad olulisi toitaineid ka sellistest põllukultuuridest nagu mais, oder, ristik, lutserni hein, kaer ja sojaoad.
Põllumajandustootjad ja piimatootjad võivad anda neile ka täieliku segaratsiooni, milles on kombineeritud kuivhein, silo, terad, mineraalid ja sageli ka muud kõrvalsaadused toidud, nagu sojajahu, maisigluteenisööt, puuvillaseemned, peet viljaliha jne. Selle ratsiooni koostab tavaliselt koolitatud piimatoodete toitumisspetsialist, kes optimeerib toitumist lehmade tervise ja piimatoodangu jaoks. See ratsioon muutub koos lehma laktatsioonifaasiga, kuna looma toitumisvajadused muutuvad sõltuv alt tema piimatoodangust ja tiinuse staadiumist. Näiteks laktatsiooniperioodil peab lehm tarbima palju rohkem toitu, et säilitada oma põhilised füsioloogilised vajadused ja toota piisav alt piima.
Kui lehm on kuiv, kogub ta üleliigseid kehavarusid järgmiseks laktatsiooniperioodiks, mis toimub pärast uue vasika ilmaletoomist. Tegelikult peavad lehmad poegima igal aastal, et jätkata piimatootmist.
Lühid alt öeldes on lüpsilehmade toitumisvajadused erinevad olenev alt laktatsioonist, kuivamisest ja tiinusperioodist. Nende kõrgete toitumisnõuete tõttu kulutavad piimatoodete toitumisspetsialistid palju aega oma päevase toiduratsiooni tasakaalustamisele.
Mida lihaveised söövad?
Lihaveisekarjad võivad koosneda emastest veistest, kes moodustavad karja aluse ja annavad igal aastal inimtoiduks vasikaid. Mõningaid vasikaid saab kasvatada talupidamiseks ja teised müüakse nooremana söödaplatsil.
- Piimaga toidetud vasikaid toidetakse peamiselt lehmapiimaga, kuni nad kaaluvad umbes 550 naela. See sööt annab lihale kahvatu värvuse, küpsetamisel valgema värvuse ja pehme maitse.
- Teraviljaga toidetud vasikaid söödetakse tavaliselt maisiga, kuni nad kaaluvad umbes 730 naela. Teraviljaga toidetud vasikaliha annab õrna maitsega, kuid tumedama värvusega liha kui piimaga toidetud vasikaliha.
Vasikavasikate kasv sõltub nende geneetikast, nende ema piimatoodangust, saadaoleva sööda kvaliteedist ja keskkonnast. Kui vasikad jõuavad kaaluni 600–800 naela, müüakse vasikad edasiseks kasvatamiseks söödaplatsidel. Noorhärg nuumatakse seega kaaluni 1300–1600 naela, mis on ideaalne kaal erinevate turul saadaolevate lihalõikude tootmiseks.
Lihaveistel ei pruugi olla kindlat söödatarbimise taset; aga nad vajavad toitainevajaduse rahuldamiseks piisav alt kõrget toidutaset. Inimtoiduks kasvatatud lehmadele võib anda suure energiasisaldusega segaratsiooni (nagu lüpsilehm, kuid erineva toitainetasemega), mis on loodud kiireks kasvuks ja optimaalse lihalihaskonna jaoks. Samuti peavad nad sööma kvaliteetset sööta, näiteks heina ja rohtu, et tagada optimaalne toitumine. Pealegi on inimtoiduks ettenähtud vasikaid tootvatel lehmadel toitumisvajadused, mis varieeruvad vastav alt nende laktatsiooni- ja tiinusfaasile. Selle poolest on nad sarnased lüpsilehmadega.
Lühid alt öeldes vajavad liha- ja piimaveised sama kvaliteediga toitaineid, kuid nende toitainete vajalik kogus on liigiti ja nende funktsioonide lõikes erinev.
Kuidas lehmad taimed piimaks või lihaks muudavad?
Lehmad on mäletsejalised, mis tähendab, et neil on teiste rohusööjate, näiteks hobuste või küülikutega võrreldes omapära: nende kõhus on neli kambrit ja nad saavad toitu maost suhu tagasi tuua, et seda uuesti närida. Seda nimetatakse mäletsejaks ja toitu, mille mäletseja suhu tagasi toob, kutsutakse cudiks. Seega võimaldab mäletsejaliste seedesüsteem seedida rohus sisalduvat tselluloosi, milleks inimene pole võimeline.
Selle tulemusena muudab lehm toidu, mida inimene ei saa kasutada (rohi) kõrge lisandväärtusega toiduks (liha ja piim).
Viimased mõtted
Lehmad on mäletsejalised, kellel on erakordne võime muuta taimedes leiduv tselluloos piimaks või lihaks. Kuid selle protsessi läbiviimiseks vajavad lehmad piisavat sööta, mis koosneb peamiselt rohust, heinast, silost ja kõrvalsaadustest. Lüpsilehmadel ja lihaveistel on erinevad toitumisvajadused, kuid need kaks liiki vajavad samu olulisi toitaineid, kuid erinevas koguses.
