Kuigi me kõik oleme kanadega tuttavad, on nende ajalugu endiselt lai alt teadmata. Tõendid näitavad, et tänapäeval tuntud kodustatud kanad pärinevad Kagu-Aasiast umbes 8 000–10 000 aastat tagasi. Enne seda olid kanad metsikud, tiirlesid džunglis ja otsisid toitu. Tänapäeval on üle 60 kanatõu Kagu-Aasiast pärit metsikute punaste džunglilindude järeltulijad.
Metsikute kanade esivanemad pärinevad aga dinosauruste ajastust. Heidame pilgu selle looma huvitavale ajaloole.
Kust kanad tulevad?
2003. aastal leidis paleontoloog nimega Jack Horner 68 miljoni aasta vanuse Tyrannosaurus Rexi fossiili Wyomingi ja Montana vaheliselt maatükilt. Uurimisel avastasid teadlased, et fossiilsete kudede valgud tõestavad seost tänapäeval kodustatud kanadega.
Kui metsik punane džunglilind on kanade teadaolev esivanem, vastutab tänapäeva kanade kollase naha eest tõenäoliselt hall džunglilind. Punased džunglilinnud on troopilised metslinnud, kes oskavad tänapäeval palju paremini lennata kui kanad.
Kui need linnud kodustati, kasutasid inimesed neid võitluseks, usurituaalideks ja ohverdamiseks. Kanad toodi Euroopasse 8th sajandil eKr, mil neist sai Euroopa kariloomade oluline osa. Seejärel suundusid kanad Kreekasse, Aafrikasse ja roomlaste juurde Lõuna-Itaalias.
Roomlased olid eriti huvitatud kanade kasutamisest oma sõjaväe toiduallikana. Nad alustasid kanade aretamist liha ja munade saamiseks. Sellega algas selektiivne aretus. Toiduks mõeldud kanad olid suuremad, munakihid aga heledamad ja väiksemad.
Kui kanad jõudsid Suurbritanniasse, keelati nende liha söömine keldi religiooni druidismi tõttu. Suurbritannias kasutati siis kanu võitluseks.
Kanapalavik
Aastatel 1845–1855 oli USA-l kinnisidee kanapalavikuna tuntud kanadest. Seda tänu Inglismaa kuninganna Victoriale. Tema peetud kanade eest oli lihtne hoolitseda ja neil oli ainulaadne välimus. Inimesed olid lindudest vaimustuses kogu Inglismaal. Ta saatis oma kanade munad sugulastele, mis tekitas kanade aretamise ja müügi meeletu. Lõpuks jõudis kanapalavik Ameerikasse Hispaania maadeavastajate kaudu, kes tõid linnud endaga kaasa. Kanadest sai kogu kontinendil tavaline nähtus.
Saabumine Ameerika Ühendriikidesse
Esimene linnukasvatusnäitus Ameerika Ühendriikides peeti 1849. aastal. See tekitas veelgi suuremat huvi kanade vastu ja farmerid hakkasid oma kanade vastu rohkem hoolivust üles näitama. Nad pidasid neid nende populaarsuse tõttu väärtuslikumaks.
Munade tootmiseks ja kanade tervise parandamiseks töötati välja spetsiaalsed dieedid. Inimesed mõistsid, et kanad võivad olla kasumlikud.
Industrialiseerimine
Proua Wilmer Steele’i tunnustatakse kanade industrialiseerimise eest 1900. aastate alguses. Pärast 500 broilerkana kasvatamist oli ta nii tulus, et ehitas piisav alt suure kanade varjupaiga, et mahutada veel 10 000 kana.
Pärast kanade jagamist kaheks otstarbeks, liha- või munatootmiseks, paranes kanade tervis taas. Munevad kanad võisid nüüd terve talve muneda, kuna nende geneetiline efektiivsus paranes, nagu ka broilerkanade liha kvaliteet.
Kuna broilerikanatööstus jätkas 20. sajandi vahetusel kasvamistthsajandi vahetusel, aitas see luua ettevõtteid ja töökohti inimestele haudejaamades ja söödatehastes. Munade haudumiseks ja tibude soojuse tagamiseks kasutati inkubaatoreid.
kanad täna
Täna on kanade arv maailmas tunduv alt suurem kui inimeste arv, peaaegu kolm kana inimese kohta! Inimesed üle maailma kasvatavad kanu. Kodukanade omanikud on tänu uuele teabele kanade toitumise, käitumise ja vajaduste kohta teadlikumad kui kunagi varem. Kuigi enamikku kanu peetakse tootmiseks, võivad need linnud kiiresti saada ka armastatud lemmikloomadeks. Nõuetekohase hoolduse korral võivad nad elada 10–15-aastaseks.
Kas kõik kanad munevad?
Kõik kanad munevad ja nad võivad seda teha kukega või ilma. Kui nad munevad ilma kuketa, on munad viljatud. Paljud arvavad, et kana jaoks on munade tootmiseks vaja kukke. See ei vasta tõele ja võib tuua kaasa vaid rohkemate kukkede loomise ja sigimise jätkumise. Teie kanapopulatsioon võib kiiresti laieneda.
Munakanad annavad teile värskeid mune ja enamik muneb ühe muna päevas. Seda võivad muuta tegurid, nagu ilm, lindude tervis, toitumine ja läheduses asuvate kiskjate tunne. Paljud kanad hakkavad tootma vähem mune, kui päevavalgust on vähem kui 12 tundi.
Kas me sööme kukke?
Isased kanad on kuked ja emased kanad. Kuna enamik inimesi, kes peavad kanu, peavad ainult emaseid, kasutatakse munade ja liha valmistamiseks peamiselt kanu.
On võimatu öelda, kas turult ostetud kana pärines isas- või emaslinnult. Kui kanu kasvatatakse üksnes liha saamiseks, töödeldakse neid enne suguküpseks saamist inimtoiduks. Kahe soo vahel ei ole veel füüsilisi erinevusi, et isasloomi emastest eristada. Selles etapis näeb liha välja ja maitseb samamoodi.
Täisküpseid kukke võib süüa ja süüakse siiani üle maailma. Lääne kultuurides on see tava aga vähem levinud. Kanade kasvatamine ja liha kasutamine on palju ökonoomsem. Kanade pidamine kukkedega tähendab, et hädad tekivad vältimatult. Kuked kaklevad omavahel kanade pärast ja aretus jätab sulle rohkem kanu, kui soovid. Kukked tuleks kanadest eraldi hoida. Kui olete huvitatud kanade kasvatamisest, pole vaja mitut kukke. Teil on kõige rohkem vaja ühte või kahte. Neid on lihtne hoida kanadest eemal, kuid raskem on hoida mitut kukke, et neid lihaks kasvatada.
Lisaks agressiivsusele, kui nad on küpsed, maitseb täiskasvanud kuke liha kanade omast erinev alt. See nõuab erinevat ettevalmistust ja küpseb aeglasel niiskel kuumusel kauem kui kanaliha. Kukeliha ei tohi röstida. Sellel on tugevam maitse kui kanalihal. See on ka karmim, karmim ja kuivem. Mõnikord võib see olla tumedam.
Viimased mõtted
Kanad on metsikutest söödaotsijatest lemmikloomadeni jõudnud kaugele. Mõistes nende ajalugu, saame õppida neid liike paremini hindama.
Meie teadmised nende loost on aidanud lindude eest paremini hoolitseda. Nende toitumise, pidamise ja arstiabi parandamine on toonud kaasa kanade tervise ja pikaealisuse. Inimesed saavad neist kanahoolduse täiustustest kasu ka tänapäeval.
