Oleme kõik kuulnud trühvlitest, kes on kuulsad nende kallite hõrgutiste väljasaatmise poolest, kuid kas teadsite, et on olemas trühvlikoeri? On mitut erinevat tõugu koeri, keda saab treenida neid tabamatuid seeni nuusutama.
Trühvlite otsimise ja asukoha leidmine on tulus äri, mida saab teha ainult eduka ninaga. Uurime, mis teeb trühvlid nii kalliks ja kuidas trühvlijaht käib. Samuti käsitleme koeri, kellest saavad parimad trühvlikütid.
Mis trühvlid täpselt on?
Trühvlid on sisuliselt seened. Siiski ei tohi neid segi ajada maitsva šokolaaditrühvliga (nii on nimetatud nende sarnasuse tõttu seentega).
Need seened kasvavad maa all ja neid leidub tavaliselt puujuurte läheduses. Nende keskmine suurus on umbes 30–60 grammi, kuigi nende kogukaal on 20–100 grammi (pingpongipalli suurus kuni greibi suurus).
Maailmarekord kuulub 2014. aastal Itaaliast leitud trühvlile, mis kaalus 1789 grammi ja mida müüdi 61 250 dollari eest! Kõige kallima trühvli rekord oli Itaaliast pärit valge trühvli oma, mis müüdi oksjonil 330 000 dollari eest!
Miks on trühvlid nii uskumatult kallid?
Asi on selles, kui raske on neid leida, kui raske on neid kasvatada ja nende lühikest säilivusaega. Black Winter trühvel ehk Périgord pärineb Prantsusma alt ja on seal üks kalleimaid trühvleid, mille 1 unts maksab umbes 800 dollarit. Samuti on kõrgelt hinnatud Itaaliast pärit valged trühvlid, nii et kulu sõltub ka piirkonnast ja trühvli tüübist.
Tingimused, milles trühvlid peavad kasvama, on üsna erilised. Kuigi trühvleid võib leida kogu maailmast, peetakse nende kasvatamiseks parimaks vahemerelist kliimat. Ideaalne on pehme talv vähese pakase ja aeg-aj alt vihmaga suvel, sügisel ja kevadel. Pinnas peaks jääma niiskeks, ilma äärmuslike ilmastiku- või temperatuurikõikumisteta.
Trühvlid on kuulsad oma ahvatleva lõhna poolest, mis kahjuks hajub pärast väljakaevamist üsna kiiresti. See aroom on suur osa sellest, mis muudab trühvlid delikatessiks, kuid see kaotab oma tugevuse 7–10 päeva jooksul.
Lõpuks on neid raske leida. Trühvlite kasvamine võtab üsna kaua aega ja neil on lühike kasvuperiood. Neid on raske kasvatada ja neid leidub tavaliselt ainult looduses, nii et inimesed ei leia neid ilma abita. Siin tulevad sisse koerad.
10 koeratõugu trühvlijahi jaoks:
1. Lagotto Romagnolo
Lagotto Romagnolo on pärit Itaaliast ja on veekindla lokkis karvkattega keskmise suurusega tõug. Nad ei ole suured, kuid nad on tugevad, sportlikud ja väsimatud koerad, kes on ka üsna südamlikud, intelligentsed ja pühendunud.
Lagotto töötas algul veelinnu retriiverina, kuid tänu oma erakordsele haistmismeelele on nad tuntud selle poolest, et suudavad trühvleid välja nuusutada. Kuigi nad pole ainsad trühvlikoerad, peetakse neid üheks parimaks.
2. Springerspanjel
Springerspanjelid on keskmise kasvuga kauni siidise pika kasukaga koerad. Nad on energilised koerad, kes on üsna sõbralikud ja mänguhimulised ning on oma omanikele pühendunud.
Nad on jahikoerad, kelle ülesandeks on jahilindude asukoht võsas ja kõrges rohus kindlaks teha ning need välja uhta. Seejärel osutavad nad linnud ja toovad need üles. Nende suurepärane haistmismeel ning uluki asukoha leidmise ja kättesaamise võime teeb neist suurepärased trühvlikoerad.
3. Beagle
Beagle on väikese kuni keskmise suurusega koer, kes on tuntud oma valge karva, millel on must-pruun plaaster ja jumalik, peaaegu paluv ilme. Need koerad on rõõmsad ja targad, armsad ja armastavad.
Hagijas olemine tähendab, et neil on suurepärane haistmismeel. Sajandeid kasutati Beagle'i küülikute ja jäneste jahiks, mis teeb neist suurepärased kandidaadid trühvlite lõhnastamiseks. Lihts alt pidage meeles, et hagijad on samuti kurikuuls alt häirivad. Kui trühvlit nuusutades ristub nende tee jänes, jäävad trühvlid maha.
4. Belgia malinois
Belgia malinois (Mal) on suur koer, kes meenutab saksa lambakoera. Nad on töökad, intelligentsed ja lojaalsed koerad, kes armastavad oma omanikele meeldida.
Meesed on karjakoerad ja töötavad sõjaväes ning valve- ja politseikoertena. Nende tugev töötung, vastupidavus ja intelligentsus teevad neist suurepärased trühvlikoerad.
5. Bordercollie
Borderkollid ei vaja tutvustamist. Need keskmise suurusega koerad, kes on kuulsad oma nutikuse ja töövõime poolest, on musta ja valge karvkattega energilised ja sõbralikud koerad.
Nad on kuulsad ka lambakasvatuse poolest ja neid peetakse kõige intelligentsemaks koeratõuks. Tänu sellele energiale koos intelligentsuse ja kõrge treenitavusega saavad borderkollid teha hämmastavaid trühvlikütte.
6. Kuldne retriiver
Kuldne retriiver on suur koer, kellel on ilus kuldne (või kreemikas või mõni selle variatsioon) karvas karv. Nad on intelligentsed, armastavad ja pühendunud koerad, kes on pikka aega olnud pere lemmikkoerte nimekirja tipus.
Kuldsed on innukad õppima ja meeldivad, nii et kui ühendada see nende energia ja sooviga perega aega veeta, on trühvlijaht kindel saavutatav eesmärk.
7. Puudel
Puudlit on kolmes suuruses: Toy, Miniature ja Standard. Nad on tuntud oma intelligentsuse ja inimestele orienteeritud koerte poolest.
Puudlid said alguse jahikoertena, aga täpsem alt veelindude otsimiskoertena. Igas suuruses puudel võib saada trühvlikoerteks. Nad soovivad meeldida ja neil on suurepärased instinktid ning nende intelligentsus võib muuta nad trühvlikoeraks suurepäraseks.
8. Saksa lühikarvaline tõukur
Saksa lühikarvalised pointerid on keskmise suurusega koerad, kes on tuntud oma lapitud ja puugilise karva poolest. Nad on targad, õnnelikud ja pühendunud koerad, kellele meeldib olla aktiivne.
Osutajad aretati uluki nuusutamiseks ja asukoha leidmiseks, võttes "osutava" asendi. Kui võtate selle loomuliku instinkti ja ühendate selle treenitavuse ja valmisolekuga omanikule meeldida, on nad trühvlijahi jaoks loomulikud.
9. Labradori retriiver
Labrador Retriiver on keskmise kuni suure suurusega koer, kes võib olla kollane, šokolaadine või must. Need koerad on pikka aega olnud Põhja-Ameerika lemmikkoertena esikohal ning pole ime, et nende sõbralik, armastav ja lahkuv isiksus on.
Laborid on suurepärased otsimisel, mistõttu on need suurepärased trühvlite leidmiseks. Laborid on pühendunud nende omanikele ja soovivad meeldida, heasüdamlikud ja kohanemisvõimelised, nii et nad on valmis peaaegu kõigeks.
10. Austraalia lambakoer
Austraalia lambakoerad on keskmise suurusega ja erinevat värvi, kuigi tõenäoliselt on nad kõige paremini tuntud siniste silmadega merle värvi poolest. Need energilised koerad on töökad, intelligentsed ja väledad.
Aussidel on energiat varuks, nii et kombineerides selle oma terava lõhnataju ja treenitavusega, võivad nad trühvlite leidmisel üsna kasulikud olla.
Miks mitte kasutada siga?
Sead on rohkem tuntud trühvlijahi poolest, miks mitte kaaluda selle kasutamist? Selgub, et emane emis oskab trühvleid kõige paremini nuusutada, sest need annavad välja üsna sarnase lõhna, mis on üsna sarnane kuldi feromoonidega, mida nimetatakse androstenooniks, mida leidub nende süljes.
Kui emis on avastanud trühvli aroomi, juurdub ta maasse, kuni selle leiab. See võib olla kuni 3 jalga sügav!
Probleem on selles, et kui emis trühvli leiab, on ta tavaliselt elevil ja tahab trühvli kohe ära süüa. Tegelikult keelustas Itaalia sigade kasutamise trühvlijahil 1985. aastal, kuna sead sõid trühvleid ja kahjustasid maapinda, kust need leiti. See hõlmab mütseeli kahjustusi, mis võivad takistada tulevaste trühvlite kasvu.
Natuke koeri koolitamisest
Parim on koolitada koer noores eas, kuid täiskasvanud koertel on täiesti võimalik õppida. Lisa Brosnan The Truffle UnderGroundist usub, et igas vanuses koeri saab treenida trühvlijahti pidama, kui nad on toiduga motiveeritud, uudishimulikud, iseseisvad ja kuulekad.
Ta kasutab klikkeritreeningut ja positiivset tugevdamist, tutvustades koertele trühvlilõhna ja premeerides neid maiustega, kui nad lõhna leiavad.
Koertele õpetatakse ka istuma või omanikku haukumisega märku andma, kui nad on leidnud trühvlid, ning lõpuks lisatakse koolitusele segajad, mis aitavad koertel keskenduda. See võib hõlmata muid lõhnu, loomi ja müra.
Järeldus
Kuigi sead on trühvlijahi turgu pikka aega nurka surunud, tundub, et koerad on selles üldiselt paremad. Koertel pole huvi neid süüa, kuid nad saavad neid sama hästi nuusutada.
Kuigi meie nimekirjas on 10 erinevat koera, kes on end tõestanud suurepäraste trühvliküttidena, võib peaaegu iga koer olla trühvlijahil edukas, kui neil on õige temperament.
