Inimestel on side kodulehmaga, mis tõestab, kui väärtuslikud nad inimestele on. Teadlaste teooria kohaselt võlgneme oma olemasolu tänapäeva maailmas lihale. Mõelge, kui palju tooteid me nendelt loomadelt saame. Tarbitakse ju ainult umbes 60%. Ülejäänud tooted on mitmekesised, alates värvist kuni šampooni ja liimaineteni. Kuidas sai see veis metsloomast hamburgeriks?
Kodulehma päritolu
Geneetika on aidanud teadlastel kodulehma loo kokku panna. Need tõendid viitavad sellele, et meie kariloomad on nüüdseks väljasurnud metsikute aurohide (Bos primigenius) järeltulijad. Kodustamine toimus Edela-Aasias umbes 900 eKr. See sündmus langes kokku põllumajanduse algusega Lähis-Ida viljaka poolsaare piirkonnas umbes samal ajal.
Huvitaval kombel tähistas see periood ka hinnangulist kasside kodustamist. Põllumajandus meelitas ligi närilisi ja muid kahjureid, kellele kassid omakorda järgnesid kerge eine saamiseks. Väärib märkimist, et põllumajandus võimaldas inimestel elama asuda ja moodustada rühmitusi, kuna toit oleks nüüd kergemini kättesaadav kui kütt-korilane.
Veised kolisid Aasiast Euroopasse neoliitikumi ajal ehk umbes 10 000 aastat tagasi. Ameerikasse jõuavad nad alles 1400. aastate lõpus. Huvitaval kombel ei toimunud enne seda metsikute kolleegidega palju ristumist. Selle asemel olid sellesse maailma piirkonda jõudnud veised kuni 200 põlvkonna loodusliku valiku saadus, erinev alt tänapäevasest kodustatud loomade selektiivsest aretusest.
See fakt pole ebatavaline. Inimestel kulus veidi aega, enne kui selektiivne aretus sai loomakasvatuse osaks. Sarnaselt toimis see ka teiste kodustatud loomadega, näiteks koerte, kasside ja küülikutega. Sellegipoolest arenesid veised, nagu ka teised loomad, ja kohanesid oma olemasoluga koos inimestega. Murdepunkt oli leida viise, kuidas panna kariloomad ja muud liigid täitma erinevaid eesmärke.
Genetic Pathway
Teadlased on sellest ajast saadik andnud täielikuma pildi veiste Aasia päritolust. Londoni ülikooli kolledži uuringus jõuti järeldusele, et kodustatud lehm on paleogeneetiliste tõendite põhjal vaid 80 looma järeltulija, keda inimesed oma algusaegadel kasvatasid. Teised leiud viitavad aga teistele kodustamissündmustele, eriti Kesk-Aasias asuva jakiga seotud teise liigi puhul.
Teadlased on avastanud ka andmeid võimaliku kodustamise kohta India subkontinendil ja veel ühe aurochi liigi kohta Aafrikas. Kindel on see, et tõendid viitavad Bos primigeniusele kui veiste esivanemale Ameerikas, mis põhineb geneetilise mitmekesisuse puudumisel, kui loomad liikusid üle Euroopa mandri. Kuid kui teadlased õppisid rohkem, arenes isegi terminoloogia.
Lehm, mida me täna tunneme, on Euroopast pärit Bos taurus. Teised loomad erinevatest kodustamistest on selle liigi alamliigid. Sõna "veised" on vana anglo-prantsuse sõna, mis tähendab vara. See oli selle aja kohta sobiv kirjeldus, mis kehtis kõige kohta, mida inimene omas. Alles 16. sajandil kitsenes see määratlus ainult pullide ja lehmade jaoks.
Tänapäeva veised
Kavandatud kodustamisüritused tähendasid, et on olemas võimalused selektiivseks aretuseks erinevatel eesmärkidel. Üle 450 tõu liigitatakse nelja kategooriasse: veise-, piima-, kaheotstarbelised ja veoloomad. Leiate ka veiseid, mis sobivad paremini konkreetsesse kliimasse, et kariloomade majandamine oleks lihtsam. Teised on seotud teatud piirkondadega, nagu Kesk-Itaalia Chianina.
Põllumajandusteadlased kasutavad geneetikat produktiivsemate veiste jaoks, viies selektiivse aretuse uuele tasemele. See on parem loomadele, neid kasvatavatele põllumeestele ja tarbijatele, kes otsivad toitainerikkamat ja soodsamat liha. Väita, et veiste kodustamine on kaugele jõudnud, on jäme alahinnang. Tänapäeval on ainuüksi Ameerika Ühendriikides hinnanguliselt 91,9 miljonit looma, kellest 1 miljard kogu maailmas.
Veiseliha on suurepärane valgu-, kaaliumi-, fosfori- ja B12-vitamiini allikas, eriti madala rasvasisaldusega lihatükkide puhul. Vaatamata jõupingutustele seda halvustada, on see valguallikas endiselt üks populaarsemaid. Täna on see peaaegu 66 miljardi dollari suurune tööstus. See ei hõlma kõrvalsaadusi ega kariloomade majanduslikku väärtust, mis on muutnud veised inimkogemuse lahutamatuks osaks.
Viimased mõtted
Koduveised on kõikjal meie elus, isegi kui me ei ole teadlikud kõigist viisidest, kuidas me neid igapäevaelus kasutame. See üleminek loomakasvatusse oli midagi enamat kui lihts alt kergesti kättesaadava toiduallika olemasolu. See parandas ka kõigi inimeste tervist ja elu, keda see tööstus puudutas. Sama võime öelda kõigi loomade kohta, kelle inimesed on kodustanud, sealhulgas meie koerte ja kasside kohta.
