Kõik on tuttavad kanad, olgu see siis sellest, et sa neid hoiad või sööd. Nad on planeedi kõige suurema rahvaarvuga lind, ületades miljardite võrra kõiki teisi linde. Planeedil on umbes 25 miljardit kana, mõned allikad viitavad sellele, et neid on koguni 30 miljardit. Rahvaarvult järgmine lind, punanokk-kelea, on vaid umbes 1,5–2 miljardit inimest. Kas olete aga kunagi mõelnud, kuidas me kanadega selleni jõudsime? Miks sa ei näe metsikuid kanu ringi jooksmas? Kodukanade ajalugu ulatub tõenäoliselt veelgi kaugemale, kui arvate. Arvatakse, et inimesed kodustasid kanad 8000 aastat tagasi. Räägime kanade päritolust ja evolutsiooniloost.
Mis on kanad?
Kanade binoomnimi on Gallus gallus domesticus ja nad on üks neljast liigist, mis kuuluvad perekonda Gallus. Teised sellesse perekonda kuuluvad linnud on džunglilinnud, millest kanad kodustati. Džunglikinnud on mingil kujul eksisteerinud miljoneid aastaid ning leitud on üle tosina erineva liigi fossiile. Kõik elavad džunglilinnud on pärit Aasiast, kuigi mõnda on nähtud looduses elamas ka Lõuna-Ameerikas. Tõenäoliselt tõid need linnud sisse inimesed ja nad ei esinenud selles piirkonnas looduslikult.
Üllatuslikult on kanade lähimad sugulased punased džunglilinnud, kelle binoomnimi on Gallus gallus. Kodukana on selle linnu alamliik. Teised elavad džunglilinnud on Tseiloni džunglilinnud, rohelised džunglilinnud ja hallid džunglilinnud. Geneetilised uuringud on näidanud, et kodukana põlvneb peamiselt punastest džunglilindudest, kuid ülejäänud kolme liigi geneetilised markerid on näidanud ka kana DNA-s. See uuring näitas ka, et algselt kodustati kanad Hiina, Tai ja Myanmari osades.
Kui kaua on inimesed kanu pidanud?
Aastakümneid usuti, et inimesed hakkasid Induse orus kanu pidama umbes 2000 eKr. Mõned arheoloogilised tõendid on siiski näidanud, et kanad võisid kodustatud olla juba 6000 eKr. Mõned teadlased usuvad isegi, et nad võisid enne seda kodustatud olla. See tähendab, et kanad on olnud meiega toidu ja seltsinguallikana vähem alt 4000 aastat ja potentsiaalselt kauem kui 8000 aastat.
Isegi kui kaua oleme kanu pidanud, töötavad inimesed ikka veel kodukanade kasvatamise ja džunglilindudega ristamise teel, et suurendada taluvust äärmuslike temperatuuride suhtes ja parandada immuunsust. Valikuline aretus on toonud kaasa ka olulise erinevuse välimuse ja väljanägemise eesmärgil aretatud kanade ning liha- ja munatootmise eesmärgil aretatud kanade välimuses.
Miks on kanad olulised?
Kui teil on kanad, mõistate ilmselgelt nende olulisust teie elus, olgu see siis huumori ja kaaslase või munade ja liha kaudu. Kuid kanad on inimkonnale tervikuna uskumatult olulised. Kanad on väga tõhus ja keskkonnasõbralik kahjuritõrje vorm ning teadaolev alt söövad nad ohtlikke putukaid, nagu puugid, skorpionid ja termiidid. Samuti söövad nad laias valikus toite, mis muudab need heaks võimaluseks vähendada teie kodu jäätmeteket. Kanadele võib sööta mitut tüüpi puuviljade, köögiviljade ja isegi valkude ja tärklise köögijääke. Üks kana võib iga kuu teie prügikastist eemaldada kuni 2 naela toidujäätmeid.
Mullatingimuste parandamine
Tagaaia kanade pidamisel võib olla täiendavaid eeliseid. Need on tõhusad aiaharijad, kuna neil on kalduvus toidu otsimisel mulda läbi kraapida. Kui lubate oma kanadel mitte-kasvuhooajal oma köögiviljaaias ringi rännata, võib see parandada teie mulla seisundit ja hõlbustada orgaanilise aine lagunemist. Samuti tekitavad nad palju väiksema ökojalajälje kui kaubanduslik kanakasvatus, mis on tuntud suure veereostuse ja ebameeldiva lõhna allikana ning on kanadele tavaliselt ebatervislik ja stressirohke.
Munad
Üks peamisi ressursse, mida kanad meile pakuvad, on nende munad. Kanamunad pole mitte ainult maitsvad ja laialdaselt kättesaadavad. Nad on ka väga tervislikud, sisaldades peaaegu 7 grammi valku muna kohta, kuid ainult umbes 70 kalorit. Need sisaldavad ka peaaegu 5 grammi rasva, millest ainult 1.5 grammi sellest küllastunud rasvast. Need sisaldavad vähem kui 1 grammi süsivesikuid muna kohta, muutes need heaks võimaluseks madala süsivesikute sisaldusega dieedil ja suurepäraseks lisandiks tasakaalustatud toitumisele. Kanamunad sisaldavad ka koliini, luteiini, rauda, k altsiumi, magneesiumi, kaaliumi, tsinki, B-vitamiine ning A-, E- ja K-vitamiini.
Kuigi mune peetakse sageli kolesterooliallikaks, on uuringud näidanud, et munades sisalduv kolesterool ei mõjuta üldist kolesteroolitaset ega südamehaiguste riski. Mõned uuringud on näidanud, et kanamunad võivad isegi aidata alandada kolesteroolitaset ja vähendada mõnede inimeste südamehaiguste riski. Siiski on näidatud, et munades sisalduva kolesterooli võimalik kasu ei mõjuta positiivselt kolesterooli taset ega südamehaiguste riski diabeediga inimestel. 2013. aasta uuringus jõuti järeldusele, et inimestel, kes sõid kolm muna päevas, langes LDL-i ehk "halva kolesterooli" tase üldiselt ja HDL-i ehk "hea kolesterooli" tase tõusis.
Esmane toiduallikas
Kanad ise on ka oluline toiduallikas inimestele kogu maailmas. Kanaliha sisaldab trüptofaani, mis võib aidata tõsta serotoniini taset, põhjustades kõrgendatud meeleolu. Samuti on see rikas fosfori, seleeni, k altsiumi, koliini, rasvhapete ja B12 poolest. Kana erinevad piirkonnad pakuvad siiski erinevaid toiteväärtusi. Kui nahata kanarind sisaldab umbes 110 kalorit ja 1,5 grammi rasva, siis nahata kana reied umbes 170 kalorit ja 8 grammi rasva. Nahata tiival ja kintsupulgal on väga sarnane toiteväärtus, mõlemad sisaldavad umbes 130–140 kalorit ja 4 grammi rasva. Kui soovite teada, kuidas kanaliha teiste kodulinnulihaga võrreldes ületab, on selle toitaineväärtused veidi kõrgemad kui vuti- ja kalkuniliha, kuid madalamad kui pardiliha.
Kana on sageli üks kõige odavamaid lihatooteid supermarketis, kui mitte kõige odavam variant. Selle põhjuseks on kanade rohkus ja kanafarmide võime hoida väiksemates ruumides rohkem loomi võrreldes muud tüüpi lihaloomadega, nagu lehmad, sead ja kalkunid. Kana on sageli üks ainsatest lihatoodetest, mis on saadaval kauplustes, kus pakutakse toidukõrbeid, pakkudes paljudele madala sissetulekuga inimestele juurdepääsu tervislikule ja lahjale valgule.
Kokkuvõttes
Kanad on meiega olnud pikka aega, andes potentsiaalselt teistele kodustatud loomadele, näiteks lammastele, oma raha järele. Kanad kodustati umbes 2000 aastat enne kalkuneid ja umbes samal ajal kui parte. Need on olnud erakordselt oluline osa inimeste elust tuhandeid aastaid, kuid sageli on neid alahinnatud.
Pole saladus, et kaubanduslikus kanakasvatuses on vaja teha muudatusi. See on tööstus, kus esineb loomade hooletusse jätmist ja mõnikord isegi otsest väärkohtlemist. Kanakasvatusel on negatiivne mõju keskkonnale ja see tekitab äärmiselt ebameeldivaid lõhnu, mida läheduses elavatel inimestel võib olla raske taluda. Kanade kaubanduslik kasvatamine teeb aga tervisliku toiduvaliku taskukohaseks ja kättesaadavaks paljudele inimestele, kellel muidu ei oleks juurdepääsu lahjadele valkudele või isegi valkudele.
Liha ja munad kõrvale, on kanad väikeste põllumajandusettevõtete, tagaaiafarmide ja linnapõllumajanduse arendamiseks olulised. Need aitavad tõrjuda kahjureid, mis kannavad haigusi või kahjustavad põllukultuure, parandavad pinnast ja vähendavad jäätmeid. Nad on ka huvitavad loomad, kes pakuvad paljudele inimestele seltsi. Kanade pidamine võib olla rahuldust pakkuv ja parandada paljude inimeste üldist elukvaliteeti.
