Sellel on suled, see muneb ja maitseb hõrgult – ei, mitte kana, see on kalkun! Kalkunid kodustati tuhandeid aastaid tagasi nende munade ja liha pärast. Metskalkunid rändavad endiselt suurtes osades Põhja-Ameerikas. Kuid tänapäeval kasutatakse kalkunimune toiduks harva. Kalkunid munevad pintsliga peidetuna maapinnale pessa. Kalkunite kohta saame palju teada, kui vaatame, kuidas ja kuhu nad munevad.
Kalkuni pesitsusprotsess
Enne kui kalkunid munevad, peavad nad leidma kaaslase ja ehitama pesa. Kalkunid pesitsevad looduslikult märtsis või aprillis ja hakkavad pesa ehitama umbes samal ajal. Kalkuni pesad on lihtsad. Kanaemad kraapivad maapinnast välja madala süvendi, et muneda. Pärast seda munevad emakalkunid umbes kahe nädala jooksul 10–12 muna. Iga muna on suurem kui kanamuna ja kaetud pruunide täppidega. Kui kõik munad on munetud, hoiavad nad pesa soojas umbes 26-28 päeva, kuni munad kooruvad.
Kuhu metskalkunid munevad?
Metskalkunid otsivad pesitsemiseks kohta, mis on kaitstud, kuid annab neile hea ülevaate. Emakalkunid tõstavad oma pead kõrgele, et kiskjaid otsida, nii et nende pesa vajab head nägemisjoont. Kui on pesitsushooaeg ja näete pidev alt samas kohas istuvat kalkunit, on suur tõenäosus, et see on pesas. Kuna kalkunid tahavad näha kiskjaid lähenemas, näete neid tavaliselt pesades.
Kalkunid ei pesitse tavaliselt täielikult avamaal. Natuke alusvõsa on hea kaitse kõigi paljude röövloomade eest, kes kalkunipesasid ründavad. Vähem kui pooled metskalkunipesadest kooruvad eduk alt. Neid ohustavad rebased, opossumid, koerad, skunksid ja paljud teised loomad. See on üks põhjus, miks kalkunid munevad korraga nii palju mune.
Kuidas talud toodavad kalkunimune?
Mõned farmerid peavad kodukalkuneid munade jaoks. Erinev alt metskalkunitest ei ole kodukanadel tavaliselt võimalust paarilist leida, kui nad on mõeldud munemiseks. See tähendab, et nagu kanamunad, ei viljastuta enamik söömiseks munetud kalkunimune.
Enamik kalkunimunakasvatajaid on väikesemahulised koduaiakasvatajad. Nende kalkunid lebavad aulas või pesas nagu metskalkuni pesa. Põllumajandustootjad eemaldavad munad pesast nende munemise ajal. Nii ei lõpeta kana munemist, kui tal on piisav alt suur sidur. Enamik munade saamiseks peetavaid kalkuneid muneb umbes kaks muna nädalas.
Miks me ei söö rohkem kalkunimune?
Kalkuni munad on mõnel põhjusel haruldased. Asi pole selles, et nad maitsevad halvasti – paljud inimesed armastavad nende maitset rohkem kui kanamune! Kuid suurtel põllumeestel ei ole tasuv pidada kalkuneid munade jaoks. Kalkunid vajavad rohkem toitu ja ruumi kui kanad. Samuti võtab neil täiskasvanuks kasvamine kauem aega. Ja nad munevad vaid paar muna nädalas. See tähendab, et iga muna tootmine maksab palju rohkem kui kanamuna. Enamiku põllumeeste jaoks pole see lihts alt seda väärt.
Põllumajandustootjad, kes peavad munakanu, teevad seda tavaliselt seetõttu, et nad armastavad kalkuneid. Sageli võite leida kalkunimune müügiks põllumajandustootjate turgudel, otse neid kasvatanud inimestelt. Oodake, et kalkunimuna maksab siiski pisut rohkem kui poest ostetud muna! Põllumajandustootjad peavad muutma kalkunite jaoks vajaliku lisaaja ja hoolitsuse väärt.
Viimased mõtted
USA-s elab miljoneid kalkuneid nii farmides kui ka looduses. Kalkunimunad on haruldane maiuspala, mida võib leida väikestes taludes ja talunike turgudel üle kogu USA. Ja metskalkunid istuvad igal aastal suurte munade najal, et neid kooruda. Nad kraapivad välja pesad maa sees, tavaliselt üsna avatud kohtades. Kui elate kohas, kus elavad metskalkunid, hoidke kevade lõpul silma peal. Kui teil veab, võite lihts alt näha emakalkunit tema munadel.
