Kui sattusite sellele lehele, olete ilmselt kuulnud Wagyu veiselihast ja olete piisav alt uudishimulik, et soovite rohkem teada saada. Maailma ühe ihaldatuima ja luksuslikuma lihana pakub see kauni marmorjasusega liha imelist pehmust, erinev alt kõigist teistest Ameerika Ühendriikides kasvatatud veistelt pärit praad. Siin on mõned faktid Wagyu veiseliha kohta, mis meie arvates on teile põnevad.
8 kõige põnevamat Wagyu veiseliha fakti:
1. See on pärit ainult Jaapanist
Autentne Wagyu veiseliha selle puhtaimal kujul pärineb eranditult Jaapanist ja see on nelja veisetõu liha. Need veised on Kuroge ehk mustad veised, Aakage või Brown veised, Nihon Tanaku ehk Shorthorni veised ja Mukaku ehk Polled Cattle. 1990. aastate lõpus nimetas Jaapan Wagyu rahvuslikuks aardeks, millega kehtestati veiste ekspordikeeld, aidates hoida Wagyu ainult Jaapanis.
Jaapani kasvatajad, kes neid veiseid kasvatavad, tagavad, et nende lehmadel tekivad ühtlaselt marmorjas rasvaladestused ega tekiks sitke liha. See tähendab, et lihaveiseid hellitatakse ja nad on palju rohkem hellitatud kui teised lehmad. Kasvatajad müüvad oma Wagyu lehmad tavaliselt umbes 10 kuu vanuselt farmeritele. Lehmi ostvatele talunikele antakse sünnitunnistused, mis näitavad looma puhast vereliini.
2. Põllumajandustootjad maksavad Wagyu lehmade eest parimat dollarit
Põllumeestel, kes soovivad osta Wagyu lehmi, peab olema palju raha. Kui Ameerika Ühendriikide parim Anguse lehm saab müüa nelja hinnaga, umbes 3000 dollariga, siis Wagyu lehm võib maksta neli korda rohkem, muutes need põllumajandusloomad virtuaalseks rahalehmaks!
Põllumehed, kes maksavad Wagyu lehmade eest suuri raha, töötavad usin alt veiste nuumamise nimel, et nad saaksid saada palju esmaklassilist veiseliha. Toidupoodide avatud turul võib üks Wagyu lehm alt pärinev praad maksta 100 dollarit või rohkem!
3. Wagyu veised söövad paremini kui paljud inimesed
Jaapani farmerid, kes kasvatavad Wagyu veiseid, ei julgeks oma lehmadele rangelt heina anda, nagu enamik Ameerika karjakasvatajaid. Neid hellitatud põllumajandusloomi toidetakse roheliste kõrreliste, riisiõlega, täisvilja silo, okara, kaunviljade ja sojajahuga. Neile antakse ka täiendavaid vitamiine ja k altsiumi, et tagada maailma maitsvaim ja ihaldatum liha.
Seda Wagyu lehmade dieeti järgitakse rangelt ja lehmi söödetakse tavaliselt kolm korda päevas. Neid lehmi toidetakse sageli, sest nad võtavad iga päev umbes 2,5 naela juurde, ilma et nad rasvuksid. Seda dieeti peetakse kuni kolm aastat või siis, kui veised kaaluvad umbes 1500 naela, siis on nad tapmiseks valmis.
4. Wagyu veiseliha söömine võib olla vaimustav kogemus
Mahlasesse Wagyu veiselihatükki kaevuda on tõeline kulinaarne maiuspala. Tegelikult kirjeldavad paljud inimesed Wagyu veiseliha söömist kui meeldivat kogemust, mis on võrratu. Wagyu veiseliha on niiske ja võine, sulab peaaegu suus ja vajab vähe närimist.
Wagyul on intensiivne lihamaitse koos valdava õrnusega. Südamesõbralike monoküllastumata rasvade ja küllastunud rasvade suhe on Wagyu veiselihas 2:1, võrreldes enamiku muu veiselihaga 1:1, mistõttu on see kõige tervislikum veiseliha, mida saate tarbida. See on rikas ka Omega 3 ja Omega 6 poolest, lisades selle koos metsiku lõhega. See imeline liha mitte ainult ei maitse uskumatult, vaid sellel on ka suur toiteväärtus, muutes selle toidusõprade seas veelgi ihaldusväärsemaks.
5. Wagyu veiseliha kohta on lõbusaid müüte
Kui Jaapani farmerid, kes kasvatavad Wagyu veiseid, kohtlevad oma lehmi nagu kuninglikkust, levivad mõned Wagyu müüdid selle kohta, kuidas neid lehmi koheldakse. Kuigi on tõsi, et paljud neid lehmi kasvatavad Wagyu talupidajad panevad neile kõigile nimed, pole tõsi, et farmerid masseerivad lehmi, söödavad neile õlut ja mängivad neile nautimiseks klassikalist muusikat!
Kõik need müüdid on puhtad pullid, nii et ärge uskuge kõike, mida loed Wagyu lihaveiste kasvatamise kohta!
6. Veiselihal on oma olümpia
Uskuge või mitte, Jaapanis peetakse iga viie aasta tagant midagi, mida nimetatakse Wagyu olümpiamängudeks. Sellel üritusel võistlevad osalejad kahes põhikategoorias: tõu parandamine ja liha kvaliteet.
Kõige ihaldatuim auhind, mis nendel olümpiamängudel välja antakse, millest te pole kuulnudki, on riigi parim veiseliha. Järgmised Wayou olümpiamängud peetakse 2022. aasta oktoobris Jaapanis Kagoshimas.
7. Kobe veiseliha müüakse vaid mõnes USA restoranis
Tõeline Kobe veiseliha pärineb Wagyu lehmadest ja see on üks ihaldatumaid lihatooteid maailmas. Seda hinnatakse kõrgelt selle õrnuse, magususe, rikkaliku maitse ja hästi marmorjas tekstuuri tõttu.
Kuigi paljud Ameerika Ühendriikide restoranid väidavad, et pakuvad Kobe veiseliha, on tõde see, et vaid käputäis USA restorane on sertifitseeritud Kobe veiseliha müümiseks. Kui teil on plaanis reis Las Vegasesse ja ihkate autentset Kobe steiki, on teil õnne, sest kolm neist restoranidest asuvad Las Vegases.
8. Wagyu lehmad naudivad teistest veistest kauem elamist
USA-s tapetakse enamik lihaveiseid 15-20 kuu vanuselt. Jaapanis kasvatatavate Wagyu veiste eluiga on pikem, kuna neid ei saadeta tapale enne, kui nad on umbes 30 kuu vanused või vanemad.
Põhjus, miks Jaapani farmerid lubavad oma Wagyu veistel kauem elada, on see, et pikem eluiga võrdub maitse paranemisega. Lisaks, mida kauem Wagyu lehmadel lastakse elada, seda rohkem veiseliha nad toodavad, mis toob Wagyu farmeritele rohkem raha ja nagu teate, on sularaha kuningas!
Järeldus
Loodame, et teile meeldisid need põnevad Wagyu veiseliha faktid sama palju kui meile nende kokkupanemine! Wagyu veiseliha erineb muust veiselihast ja see on toiduaine, mis pälvib toiduekspertidelt üle maailma vaid kiituse.
Kui teil on õnn Jaapanit külastada, leidke kindlasti restoran, kus pakutakse autentset Wagyu veiseliha, et saaksite ise avastada, kui imeline see liha on. Vastasel juhul peate võib-olla planeerima puhkuse ühte vähestest USA linnadest, kus on restoran, kus pakutakse autentseid Wagyu praade.
