Kanad on alati olnud koduaia linnud inimestele, kes soovivad oma perele värsket liha ja mune. Kuid nagu kõigi teiste elu osade puhul, asjad muutuvad. Kuigi kana on alati armastatud liha kogu maailmas, märkavad paljud, et pardiliha on kiiresti tõusmas.
Parte, nagu ka kanu, saab väikestes taludes või tagaaia lautades kergesti hooldada. Kui vabrikufarmid võtavad endale kohustuse varustada gurmeerestoranid pardilihaga, siis väikesed kodutalud mõistavad, kui kasulik on nende lindude kasvatamine oma peredele liha ja munade saamiseks. Siin vaatleme viit kõige populaarsemat lihapardi tõugu. Kui arvate, et teil on oma talus partide kasvatamiseks kõik vajalik, võite leida oma vajadustele vastava tõu.
Kuidas valida õiget lihapart?
Liha tootmiseks võib kasutada mis tahes tõugu parte, kuid teatud tõugu pardid pakuvad rohkem liha, vähem rasva ja paremat maitset. Need on tõud, mida peaksite kaaluma, kui kavatsete parte lihaga varustamiseks kasvatada. Samuti leiate, et parem on valida suuremaid parditõuge või "raskekaalulisi", kui kavatsete liha oma toidulauale tarnida või kohalikuks turustamiseks.
Suurematel partidel on rohkem lihastoonust. See on kasulik liha tootmisel. Samuti võite avastada, et enamik neist parditõugudest on tuntud kui kaheotstarbelised tõud. Kahe otstarbega part annab suurepärast liha ja sellel on piisav munatoodang. See tähendab lihts alt, et saate kasu nende olemasolust oma talus ja saate mõlemast maailmast parima.
Kiiresti küpsev parditõug sobib ideaalselt lihatootmiseks. Enamik väikeseid talusid või talusid ei tegutse samas mahus kui suured vabrikutalud. See tähendab, et nad ei suuda sammu pidada pardide kasvatamise jätkuvate kuludega, kes vajavad küpsemiseks lisaaega. Kiiresti valmiv part vajab vähem sööta ja hoolt, enne kui seda saab tükeldada ja liha teie pere toiduks töödelda.
Kuidas pardiliha maitseb?
Võite eeldada, et pardiliha sarnaneb kanalihaga, kuid see on eksiarvamus. Pardiliha on ulukiliku maitsega ja on tihedam alt seotud punase lihaga. Kui pardiliha on õigesti valmistatud, on see üsna pehme ja sellel on maitsev niiske rasv. Halvad toiduvalmistamismeetodid jätavad rasvase kummi konsistentsi ja ei maitse nii suurepäraselt.
Samuti märkate, et pardiliha nahk on paksem kui kana. Paljud, kes proovivad seda liha küpsetada, on hädas naha korraliku küpsetamisega. Mõnel juhul võivad nad eelistada selle liha valmistamise ajal eemaldada, et vältida soovimatuid probleeme või sitke liha.
Millal peaks lihaparte tapma?
Enamik lihaparditõuge on liha kogumiseks valmis umbes 7–8 nädala vanuselt. Nagu kanade puhul, töötlete ka parte nende sulgi kitkudes. Kui see meetod ei tundu olevat midagi, mida eelistaksite teha, toimib ka kõrvetava vee meetod. Selle meetodi korral sukeldatakse part vähem alt minutiks kõrvetavasse vette, et eemaldada suled. Kui suled on eemaldatud, on liha ettevalmistamiseks valmis.
5 parimat lihaparditõugu
Nüüd, kui olete pardide liha kohta natuke õppinud, vaatame viit kõige populaarsemat lihaparti, mida talus või kodutalus kasvatada. Need tõud pakuvad rohkelt liha ja paljusid võib pidada kaheotstarbelisteks ning need pakuvad farmeritele nii kreemjaid mune kui ka maitsvat liha.
1. Pekini part
Ameerika pekin on Ameerika Ühendriikides kergesti eelistatud lihapart. See parditõug kuulub raskekaalu klassi ja küpseb kiiresti. Enamikul juhtudel on nende partide tume liha valmis tapmiseks, kui lind saab 6 nädala vanuseks, mil nad kaaluvad tavaliselt umbes 6 naela. Jumbo Pekinsi nime all tuntud pekini variatsioon võib 12 nädala vanuselt kaaluda kuni 11 naela.
Selle pardi toodetud lihas on üsna vähe rasva. Seda lisarasva saab kasutada teistes köögis kasutatavates retseptides, muutes selle pardi üsna kasulikuks. Neid parte peetakse ka kaheotstarbeliseks. Kanad võivad aastas kergesti muneda kuni 300 eriti suurt muna. Kahjuks pole Pekini kanad parimad hoidjad. Kui plaanite haudemune tõu jätkamiseks, tuleks kaaluda inkubaatori kasutamist.
Pekini partide üks parimaid eeliseid teie talus või kodutalus on nende toiduotsimisvõime. Soojematel kuudel leiavad need pardid kergesti vähem alt poole vajalikust toidust. See säästab raha kasvatamise ajal sööda pe alt.
2. Moulard Duck
The Moulard peetakse populaarsuselt teiseks lihapardiks. Need pardid on steriilsed ja tekivad Pekini kana ja muskuspaari paaritamisel. Tulemuseks on lihapart, mis pakub suuri lõikeid ja tugevamat maitset kui nende ematõug Pekin.
Moulard on enim tuntud punase liha tootmise poolest, mis on pekini omast mängulisem. Moulardi rinnatükk on samuti suurem ja mõnel juhul mahlasem. Kui kasutate selle linnu liha oma laual, näete, et see on pekiniga võrreldes kõhnem ja sisaldab rohkem rasva kui muskuspuu oma.
3. Muskuspart
Muscovy Duck on parim valik põllumeestele või lihatarbijatele, kes loodavad lahjemat lihavalikut. Kuigi sellel lihal on tugev maitse, leiate, et see sisaldab peaaegu 50% vähem rasva kui Pekin ja on 99% lahja. See muudab muskuspardi suurepäraseks lihapardiks neile, kes soovivad elada tervislikumat eluviisi.
Kasvatades muskuspuuvilju oma talus või kodutalus, avastate kiiresti, et neid pole nii lihtne kasvatada kui Pekinit. Kuigi nad püüavad toitu otsida, ei õnnestu neil tavaliselt. See jätab teid rahuldama enamiku nende toitumisvajadustest. Neid ei peeta ka kaheotstarbelisteks lindudeks, kuna kanad on halvad munakihid. Kui aga läheduses on naabreid, on muskuspart suurepärane part. Need linnud ei vulise ja seetõttu pole müraprobleemide puhul probleem.
4. Aylesbury Duck
Aylesbury on Ühendkuningriigi elanike seas populaarne part. Nendest partidest toodetud valge liha on maitsest pakatav ja söömisel väga õrn. Kahjuks pole sellel pardil kõige suurem arv ja seda peetakse haavatavaks. See muudab kasvatajate leidmise keeruliseks.
Õnneks on Aylesbury kiiresti küpsev part. 7–9 nädala vanuselt kaalub enamik kanu umbes 9 naela, samas kui isased võivad olla umbes 10 naela. Kanasid peetakse headeks munakihtideks, kuid selle pardi nimetamine kaheks otstarbeks oleks viga, arvestades nende keskmisest madalamat istumisoskust.
Aylesbury on suurepärane part taludes ja kodutaludes. Need pardid on hõivatud ja otsivad umbes kaks kolmandikku oma vajalikust toitumisest. See ja nende pakutav lihakogus teevad neist ideaalsed partid.
5. Roueni part
Viimane lihapart, mida me vaatame, on Rouen. Need pardid on tuntud oma liha kõrge rasvasisalduse poolest. Seda rasva kasutatakse sageli köögis mitme toidu, sealhulgas nuudlite valmistamiseks. Neid parte peetakse sageli nende värvuse tõttu ekslikult sinikaks, kuid nad on tunduv alt suuremad.
Küpsus võtab selle parditõu puhul veidi kauem aega. Teie Rouens vajab vähem alt 14–21 päeva rohkem kui Pekin, kui soovite, et need oleksid täisküpsed. Sel ajal võivad drakke kaaluda 8–10 naela, kanad aga 5–7 naela. See protsess võib võtta veidi kauem aega, kuid pakutavat liha peetakse ootamist väärt.
Roueneid ei peeta kaheotstarbelisteks partideks, kuid nad on väga lähedased. Kanad teevad munemisel keskmisest paremat tööd ja on üsna korralikud hoidjad. Samuti leiate, et need partid on väga vastupidavad ja söövad enamiku oma toidust. Peate neid ikkagi aitama, kui muudate nad oma talu osaks, kuid tänu oma kuulekale olemusele muudavad nad teie jaoks palju lihtsamaks.
Pea meeles
Kuigi mõned pardid otsivad suurepäraselt toitu, teised mitte. Lihapartide varustamine õiges koguses valku on ülioluline, kui soovite, et nad oleksid täiskasvanuks saades kaalus. Hoidke alati käepärast kodulindude, jahilindude või veelindude sööt, et oma parte pakkuda. Nad vajavad ka piisavat veeallikat. Pardipoegade jaoks sobib aga kõige paremini ainult ravimta tibude eelroog.
Kokkuvõttes
See ülevaade 5 parimast lihapartist on suurepärane tööriist, mida kasutada, kui otsustate, milliseid tõuge soovite oma farmis tutvustada. Valiku tegemisel pidage meeles nende toiduotsimisvõimet, küpsemisaega ja lihatüüpi. See aitab teil valida oma olukorra jaoks parimad pardid. Varsti on teie pere jaoks laud maitsva liha ja munadega.
