On veiseid, kes on tuntud oma piimatoodangu poolest, ja on veiseid, kes on tuntud oma liha poolest. Šoti veised, Šotima alt pärit veiste rühm, on veisetööstuses hästi tuntud ja armastatud ning neid peetakse peamiselt nende toodetava liha pärast.
Šoti veised toodavad tavaliselt tailiha, mis on madala rasvasisaldusega liha. Kas teadsite, et kui rasv ladestub inimkehas, on selle üks peamisi eesmärke isoleerida meie keha ja hoida meid soojas? Sama kehtib ka loomade kohta.
Põhjus, miks Šoti veised toodavad madalama rasvasisaldusega liha, on see, et enamikul neist on paks karvas karvkate. Nad ei vaja nii palju rasva, et neid soojas hoida. Kuid vaatamata sellele, et neil on ühised võimed toota lahja keskmist, on palju erinevusi, mis eristavad Šoti veisetõugusid üksteisest. Selles artiklis selgitame kaheksa kõige populaarsema Šoti tõu erinevusi.
8 Šoti veisetõugu:
1. Anguse veisetõug
| Värv: | Must |
| Kaal: | 1, 400+ naela |
| Eluiga: | 15 – 20 aastat |
Anguse veised (suuruses maailmas tuntud ka kui Aberdeen Angus) on oma nime saanud nende Šotimaa piirkondade järgi, kus nad elavad: Aberdeenshire ja Angus. Anguse veised eristuvad teistest Šoti veistest oma musta karva tõttu, mis on teistest veistest vähem karvas. Samuti pole neil sarvi.
Must on tegelikult selle tõu veiste domineeriv värv. Teine Šoti veise tõug, Red Angus, on tegelikult retsessiivne värv. Mõned riigid registreerivad musta anguse ja punase anguse kahe eraldi tõuna, samas kui teised registreerivad mõlemad värvid sama tõuna.
Musta anguse veised toodi Ameerika Ühendriikidesse 1873. aastal, kus nad on praegu kõige populaarsem veiseliha tõug. Teised suure anguse veiste populatsiooniga riigid on Austraalia, Kanada ja Uus-Meremaa.
2. Ayrshire'i veisetõug
| Värv: | Punakasoranž ja valge |
| Kaal: | 990 – 2000 naela |
| Eluiga: | 10 aastat |
Ayrshire'i veised on saanud oma nime, kuna nad pärinevad Šotimaa Ayri krahvkonnast. Kui enamik Šoti veiseid hinnatakse nende toodetud liha pärast, siis Ayrshire'id on ainulaadsed, kuna nad on väga viljakad ka piima tootmisel, kuna nad on väga tõhusad karjatajad. Tegelikult oli üks esimesi Ayrshire'i veiste kasutusalasid Šotimaal juustu ja või tootmiseks.
Seda Šoti veiste tõugu on lihtne ära tunda punase ja valge karva poolest, mis võib varieeruda punakasoranžist mahagonist kuni peaaegu pruunini. Neil on loomulikult ka sarved, kuid sarved eemaldatakse vasikatena, kuna neid pole otstarbekas omada.
Ayrshire'id on veise- ja piimakasvatajate seas populaarsed, kuna neid on lihtne kasvatada ja nad saavad endale toitu hankida. Kokkuvõttes vajab see tõug põllumajanduse seisukohast väga vähe hooldust.
3. Belted Galloway veisetõug
| Värv: | Must ja valge |
| Kaal: | 990 – 2300 naela |
| Eluiga: | 17 – 20 aastat |
Belted Galloways, mida nimetatakse ka Beltideks, on olnud Šotimaal alates 16. sajandist varem Galloway nime all tuntud piirkonnas. See piirkond asus rannikul, nii et see oli väga karm ja jahe. Selle tulemusel kohanes see tõug külma ja ebasoodsate tingimustega väga vastupidavaks, nagu näitab nende karvas karvkate. Nende karv annab veistele rohkelt soojust ja isolatsiooni, mistõttu toodavad Belties nii erakordselt lahjat ja kvaliteetset liha.
Kuigi nad on seotud Galloway tõuga ja on mõlemad traditsiooniliselt musta värvi, saab Belted Gallowaysid eristada valge karvariba järgi, mis ümbritseb nende keskosa. Kuigi nende loomulik karusnahk on karvas, jääb see mõnikord kaubanduslikuks kasvatamiseks lühikeseks, eriti soojades piirkondades. Tänapäeval võib Beltiesid leida ka punase ja pruuni värviga, kuid neil kõigil on tunnus "vöö", mis aitab neid tuvastada.
4. Galloway veisetõug
| Värv: | Must |
| Kaal: | 1 000–1 500 naela |
| Eluiga: | 17 – 20 aastat |
Täpselt nagu Belted Galloway, pärinesid Galloway veised Šotima alt Galloway piirkonnast kuskil 15. või 16. sajandil. Enamikul algsetest Galloway veistest olid sarved, kuid oli ka neid, keda küsitleti, mis tähendab, et neil ei olnud sarvi. Väidetav alt ei ristatud seda tõugu kunagi teiste tõugudega, seega oli sarvede puudumine tõenäoliselt tingitud geneetilisest mutatsioonist. Kasvatajad otsustasid aga, et neile meeldib küsitletud välimus, mistõttu nad hakkasid veiseid sarvedeta kasvatama. Tänapäeval pole enamikul Galloway veistel sarvi.
Nagu Belted Galloway, on ka Galloway veised tõuna väga vastupidavad. Kuigi nad olid algselt pärit külmemast kliimast, suudavad nad kohaneda ka sooja kliimaga. See tõug on tuntud oma võime poolest vasikaid kergesti sünnitada. See koos emase emainstinktidega võimaldab Gallowaysil poegi toota palju kauem kui teistel veisetõugudel. Nende veiste põhivärv on must, kuid neid võib leida ka punast, pruuni ja punakaspruuni värvi.
5. Highlandi veisetõug
| Värv: | Punane, must, pruun, valge |
| Kaal: | 1, 100–1 800 naela |
| Eluiga: | 20+ aastat |
Šoti mägismaa veised on oma nime saanud Šotimaa mägismaa piirkonna järgi, mis on väga kauge ja tuntud oma karmide tingimuste poolest, eriti talvel. Nende tingimustega kohanemine oli mägismaa tõu ellujäämise võtmeks. See viis ellujäämiseks vajalike omaduste väljakujunemiseni, sealhulgas vastupidavus, pikaealisus, emalikud instinktid ja suurepärane söödaotsija.
Tegelikult on see üks pikima elueaga Šoti veisetõugudest, mille eluiga on üle 20 aasta. Nagu teisedki Šoti veised, on Highlands hinnatud tailiha poolest, mida nad toodavad, peamiselt tänu nende pikale karvasele karvale, mis on välja töötatud nii, et see hoiab neid külmal ja märjal maastikul soojas.
Highland veised on traditsiooniliselt punakaspruuni värvi, kuid neid võib leida ka mustvalgetena. Veel üks eristav tunnus on nende kumerad sarved, mis koos karvaste karvadega muudavad selle tõu kergesti tuvastatavaks.
See tõug oli omal ajal väga haruldane ja seda peeti isegi ohustatuks. Kuid nende populaarsus kasvab, eriti Põhja-Ameerika Ühendriikides ja Kanadas. Alates 2019. aastast ei ole nad enam loomakasvatuse kaitse prioriteetide nimekirjas, mis tähendab, et Ameerika Ühendriikides registreeritakse igal aastal üle 1000 looma.
6. Luingi veisetõug
| Värv: | Punane |
| Kaal: | 1, 100–2, 100 naela |
| Eluiga: | 20 aastat |
Võrreldes teiste Šoti veisetõugudega on luing üks nooremaid. Esimest korda töötati see välja 1940. aastate lõpus Šotimaal Luingi saarel Shorthorni ja Highlandi veiste ristandena. Nende kahe tõu ristamisega loodi selgelt eristuv tõug, mis oli ühtaegu vastupidav ja kellelt oli lihtne liha saada. Samuti said nad mägismaa veistelt lisaks sellele, et neid on lihtne ise aretada, võime otsida sööta ja taluda külmakraade.
Luingi karv on kombinatsioon karvasest Highlandi karvast ja Shorthorni lühemast karvast. Enamik neist veistest on punased või valged, kuid mõnikord võite neid näha ka punase ja valge värvusega. Neil on väga paks nahk, mida on lihtne liha kogumiseks eemaldada. See kvaliteet on neil Shorthornilt saadud.
7. Punase Anguse veisetõug
| Värv: | Punane |
| Kaal: | 1, 200-1, 900 naela |
| Eluiga: | 15 – 20 aastat |
Punase anguse tõug pärineb Šotima alt Aberdeenshire'i ja Anguse piirkonnast, täpselt nagu must angus. Pidage meeles, et tegelikult peetakse neid kahte tõugu paljudes kohtades samaks lehmaks. Peamine erinevus seisneb selles, et Red Anguse veiste värvus on retsessiivne värviomadus. Anguse veiste aretamisel on hinnanguliselt iga neljas vasikas punane, ülejäänud kolm aga mustad.
Kuigi neid peetakse keskmise suurusega lehmadeks, on punase anguse veised väga lihakad. Nad toodavad palju liha. See omadus koos pika eluea ja rahuliku temperamendiga on muutnud punase anguse veisetõugu üheks populaarsemaks veiseliha tootmiseks maailmas. Tegelikult on enamik anguse veistest sellistel mandritel nagu Aafrika, Austraalia ja Lõuna-Ameerika punased, mitte tavalisemad mustad.
8. Shetlandi veisetõug
| Värv: | Must, valge |
| Kaal: | 770 – 990 naela |
| Eluiga: | 17–18 aastat |
Shetlandi veised on Šoti väikseim veisetõug. Nad on oma nime saanud nende päritolu tõttu Šotimaa Shetlandi saartelt. 1950. aastatel oli alles umbes 40 puhtatõulist Shetlandi veist. Kuigi nende arvukus on tänapäeval suurenenud, on nad endiselt haruldane tõug ja neid peetakse ohustatud tõugudeks.
Shetlandi veiste põhivärv on must, valgega või ilma. Värvid nagu punane, hall ja pruun on võimalikud, kuid haruldased. Neil on väikesed sarved, mis meenutavad ka viikingite sarvi.
Shetlandi veiseid kasvatati algselt piima tootmiseks ja nende piim sisaldab palju võirasva, mis on sisuliselt piima rasvane osa. Kuid Shetlandi veised on väga kerged vasikad, mis tähendab, et neid saab ristata igas suuruses pullidega, et saada rohkem vasikaid. Seetõttu peetakse shetlandeid enamasti aretuse eesmärgil või ammlehmadena. Ammlehmad toidavad oma poegi ise, kuni nad on piisav alt vanad, et neid veiseliha tootmiseks nuumada.
Mis on kõige populaarsem Šoti veiseliha?
Anguse veiseliha on kõige populaarsem Šoti veiseliha kogu maailmas. Selle populaarsuse põhjuseks on selle marmoreeritus, mis on sisuliselt lihasesisese rasva kogus igas lihatükis. Anguse veiseliha marmoreeritust peetakse teiste veiselihaliikidega võrreldes erakordseks ning see annabki Anguse veiselihale selle mahlasuse, õrnuse ja maitse.
Puhast Anguse veiseliha peetakse parimaks, kuid tänapäeval on anguse veised ristand teiste veistega. See tähendab, et veiseliha kvaliteedi määramisel tuleb arvesse võtta ka muid tegureid. Mõned neist teguritest hõlmavad veiste elustiili, toitumist ja vanust ning liha töötlemise viisi.
Viimased mõtted
Šoti veised on populaarsed peamiselt nende toodetava tailiha tõttu, kuigi mõned toodavad ka piima. Tailiha tootmise põhjus peitub Šotimaa külmas kliimas ja veiste võimes sellega kohaneda karva karva ja üldise vastupidavuse kaudu. Olenemata sellest, kas soovite oma farmi veiseid osta või olete veiselihast huvitatud toidusõber, loodame, et see artikkel pakub teile palju kasulikku teavet, mida endaga kaasa võtta.
